おいしいお茶の通販は確かな目利きを持つ今屋老舗へ

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日本茶ソムリエのいるお茶

おいしさの秘密はこちらから

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幼少のころよりいつも祖父のそばに座っては、祖父の淹れたお茶を飲んでいました。
今でも今屋老舗の常連様からは、「おじいちゃんの淹れたお茶は美味しかったね」と言ってもらえます。
祖父の淹れたおいしいお茶を再現してみましたが、祖父のお茶の味にはなりませんでした。
祖父の淹れたお茶には祖父のお茶への想いやお茶を出す相手へのおもてなしの心があったのだと思います。
そんなとき、日本茶インストラクターという資格があるのを知りました。
日本茶インストラクターとは、日本茶の全てにわたる知識及び技術の程度が、
消費者や初級指導者を指導する適格性を備えた中級指導者、とのこと。
お茶屋に生まれ40数年ある程度のお茶の知識は持ってはいましたが、まだまだ知らなくてはいけない。
少しでも祖父のお茶に近づきたいと思い日本茶インストラクターの資格を取りました。
まだまだ祖父の域には達していませんが、全力をもって代々受継がれたお茶の目利きをさらに極め、
手間を惜しまずお茶の仕上げをし、おいしいお茶をお伝えできればと考えています。
私はこのおもてなしの心を大事にし、心のこもったお茶をおいしいお茶をお伝えできればと思っています。

一般的に新茶と言われるものは、冬の間の養分を貯めたその年の最初に摘み取る茶葉なので、最も香りがよくおいしい茶葉で
４月中旬から５月下旬に採れたお茶のことを言います。
二番茶、三番茶に比べ旨味が多く、渋みとのバランスの取れたお茶本来の味が楽しめます。
今屋老舗では、その「お茶本来の味」を楽しんでいただきたく、一部は除きますが一番茶のみを使用しています。

今屋老舗の4代目として、皆様に本当においしいお茶を飲んでいただきたく、自ら仕入れ、飲み比べて厳選した一番茶を販売しております。
日本茶インストラクターとして、お茶の品評会の審査委員もしております。
今は何でも手に入れることのできる時代です。お茶を飲むのも簡素化されてきました。
急須を使って淹れるお茶は一手間かかりますが、想いのこもったお茶を飲むことができます。
お茶に関することでしたらなんでもお聞きください。

お湯をポット→急須→湯のみに移します。
こうすることで、お湯の温度を下げると共にお湯の量をはかることと、
茶器を温めることができます。
お湯は違う容器に移すごとに約10℃温度が下がりますので、
移した回数を目安にするとよいでしょう。

急須の中で茶葉が回転するようにお湯を注ぎ、
1分～1分半、お茶の葉が開くのを待ちます。
茶葉が開くのを待つことで、成分が抽出され、
旨味がぎゅっと濃縮されます。

茶葉の目安はティースプーン一杯で約２ｇ。山盛り一杯で約３ｇ。
ちなみにカレースプーン山盛り一杯では約５ｇです。
お茶の味の好みは一人ひとり違いますので、
茶葉の量を調節してご自身の好みを探してみるのも楽しいですよ。

旨味や濃さを均一にするために
まわし注ぎをしてください。
最後の一滴においしさが凝縮されていますので、
しっかりと注ぎきることがポイントです。

二煎目は熱湯を注ぎ30秒程待ちます。
一煎目はうまみと渋みのバランスを、二煎目は香りと渋みを楽しんで下さい。
また違った味わいが口いっぱいに広がるはずです。

店主が自身を持ってお勧めするお茶のお試しセットを販売しております

合計数量：0

商品金額：0円

※赤字は休業日です

お茶は、日本人が古くから親しんで飲んでいる飲み物ですが、最近ではお手軽にペットボトルや紙パックで飲めるお茶などが増えています。もちろんそれもいいのですが、たまには一手間かけた、自分だけのお茶を淹れてみませんか。
また、近年ではお茶が美容や健康によいなどの特集もあります。
まずは朝の一杯から、健康に良いお茶生活を始めてみませんか。

お茶には様々な成分が含まれており、人の健康によい影響を与えるとされています。種類によって効能・効果が違いますので、日常生活の様々なシーンで切り替えて飲んでいきましょう。

『朝茶に別れるな』、『朝茶はその日の難逃れ』と言われるように、
朝にお茶を飲むことでぼーっとした頭もすっきりし、良い一日が過ごせます。朝、つい眠くなる…という方にはカフェイン多めの煎茶でしゃきっと
過ごすことが出来ます。

お茶に含まれるアミノ酸は、お茶独特の旨味を感じさせてくれる成分です。またアミノ酸の中のテアニンという甘み成分は、気持ちをリラックスさせてくれます。

目が覚めて眠れない…という夜には、カフェインの少ない
お茶を飲んで一日の疲れもすっきり。ぐっすり眠れます。
また、お風呂上がりの水分補給にもなります。

お茶の品評会では、様々なお茶の審査をします。
良いお茶を見分けるためのポイントとして、品評会でも実際に基準にする以下の4点をご紹介します。
お茶の状態を知ることで、良いブランドや販売店を知ることが出来ます。

伸びがよく、丸く細く捩れていて締りがいいもの、掌に載せた時の重量感があるもの、光沢が冴え、濃緑色で色調が揃っているものがいいとされています。特に「剣先」という撚れて針のように細くなった茶芽の芯は、柔らかい新芽を使って丹念に揉まれたお茶の証拠です。

葉の色…: 深緑色で、色調が整っていて表面に艶があるものがいいとされています。
水色…: 黄緑色で明るく澄み、濁りがないもの。黄色で濃度感がないものや、沈渣のないもの、赤味や黒味があると減点されます。

爽快な若芽の香りがするもの、新鮮味のある香りがするもの。こげ臭、火臭、変質臭、葉いたみ臭、湿り臭、油臭、移り臭などは減点になります。品評会では茶葉を均等に計り取り、熱湯を注ぎ、掬い網で茶葉を持ち上げて匂いを嗅ぎ審査します。

旨味、渋味、苦味が調和した物が適当な濃さで調和したもの。舌にまろやかにあたり、のど越しが良いもの。口の中に清涼感を与えるものが良いとされています。品評会では、写真のようにお茶を掬って口に含んで味をみます。

お茶を愛する店主が、一度は飲んでいただきたい、
本当にお勧めしたいお茶を厳選したお試しセットです。
玉露の旨みが味わえる玉露粉や香川の銘茶高瀬茶、
玉露の茎を使用したかりがね、水出し番茶がセットで1,080円。
1,080円といえど、今屋老舗自慢の味が勢ぞろいしたお試しセット
「ま～飲んでみまい。」（讃岐弁で「一度飲んでみてください」の意味）

香川で採取される、幻の銘茶高瀬茶味と香りには絶対の自信があります。

玉露の旨みを粉で凝縮しました！水出し・お湯出しどちらもおいしく味わえます。

店主おすすめ！玉露の茎の部分で仕上げたお茶です。飲んでいてホッとします。

飲みやすく、健康にいい！今屋老舗自慢の水出し番茶

送料無料　店主一押しお試しセット

販売価格	1,080円（税別価格 1,000円）
送料区分	送料込
配送タイプ	メール便
ポイント	1%

この商品はクロネコヤマトメール便にて発送となりますので
配達員からの手渡しではなく、郵便受けに直接投函されます。
商品到着まで2日～4日かかります。
また配達指定出来ません。
他の商品と同封の場合、別途送料がかかります。

明治43年（1910年）創業の今屋老舗には、100年以上の歴史があります。
その中で培い、四代に渡り受け継がれてきた確かな目は、品評会の審査員に選ばれる程、業界の中での信用度が高いものです。
皆様に本当においしいお茶を飲んで頂きたく、
自ら仕入れ、飲み比べて厳選した一番茶（一部を除く）を販売しております。

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